Lækker madtærte.

Opskriften på Squashtærten kunne starte med :

Gå en tur i køkkenhaven, pluk 1 - 2 squash - alt efter størrelsen.

Tag også et salatløg og et stort rødløg med.

Og gå så lige et smut forbi drivhuset, pluk 3 - 4 store tomater.

Squashtærte.

400 g revet squash med skræl

1 stort finthakket løg

200 g bacon i terninger

100 g revet ost

125 g mel

1 tsk bagepulver

1 dl olie

5 æg 

salt og peber

Steg baconterningerne sprøde og kassèr fedtet.

Pisk æggene let sammen med mel og olie.

Bland de øvrige ingredienser i.

Hæld det i et smurt tærtefad, bages ved 180 grader i ca. 40 min.

Til tærten har løftet sig og er gylden og gennembagt.

Tomatsalat hertil er rigtig godt.

Tærten er fin at varme dagen efter.

Så i morgen er der nem aftensmad...

Her...

Dejligt...

Eva.