Nye kartofler.

Sommerens kartoffelsalat.

1 kg små nye kartofler vaskes, behold skrællen på.

1  1/2 spsk dijon sennep

1/2 citron - presset saft

1 dl god olivenolie

1 spsk akaciehonning

1/2 dl koldt vand

salt peber

Rør dressingen sammen i en skål, den skal være cremet i konsistensen.

Man kan røre en klat blødt smør i tilsidst = ekstra lækker...

Kartoflerne koges møre, men skal være faste.

I denne dressing kommes de lune kartofler. (skæres i passende stykker)

1 bundt asparges, der er overhældt med kogende vand - og stået et kvarters tid.

Coctailtomater.

Forårsløg/eller rødløg.

Gul/rød peberfrugt.

Fintklippet rosmarin.

Er det ikke aspargestid, så kan man bruge ekstra fine haricots verts.

Og igår kom jeg radiser i, bare fordi der er så mange - lige nu.

Find din flotteste skål frem.

Lun kartoffelsalat i skønne farver. 

God fornøjelse.

Eva.